12 mga pagkain na maaaring mahirap makuha sa hinaharap

Ang kumbinasyon ng bigas at beans ay maaaring mahirap makuha sa hinaharap. Pinagmulan: Thinkstock

Kung gustung-gusto mo ang napakaihalo ng Brazilian ng bigas at beans para sa tanghalian ngayon, tsokolate para sa dessert, isang kape upang itaboy ang kalagitnaan ng hapon na pagtulog at pinirito na kamoteng kahoy sa maligayang oras, alalahanin na ang iyong mga gawi sa pagkain ay maaaring mapanganib. Ito ay dahil posible na ang pagbabago ng klima sa planeta ay nakamamatay sa paglilinang ng mga pagkaing ito.

Hindi binabalaan ng mga siyentipiko ngayon na sa pamamagitan ng 2050 ang lupa ay dapat na hanggang sa 3 ° C mas mainit. Ang Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) ay lumayo pa at naglabas ng isang pag-aaral na naghuhula na sa susunod na 100 taon ang pagtaas na ito ay maaaring umabot sa halos 6 ° C.

Kung walang ginawa upang mabagal ito at baligtarin ang mga pattern, ang mga epekto ng global warming ay malamang na maramdaman sa katamtamang term. At sa konteksto na iyon, kahit na ang ating mga gawi sa pagkain ay magbabago.

Ayon kay PUCPR agronomist at propesor na si Carlos Augusto Parchen, wala pa ring katiyakang tungkol sa senaryo ng mundo. Ito ay dahil, sa kabila ng katibayan na ito ay pagkilos ng tao na nagdudulot ng pagtaas ng temperatura, hindi pa ito napatunayan na ang sanhi at epekto ng pagbabago ng klima ay talagang iyon.

Ang ilang mga pag-aaral, tulad ng ipinaliwanag ng propesor, hudyat na, kung hindi lahat ng mga sugnay na Kyoto Protocol ay sinusunod, ang isang 3 ° C pagtaas sa pandaigdigang temperatura ay maiiwasan. At kung ang panahon ay nagiging mas mainit, ang paglilinang ng pagkain ay siguradong magbabago.

Ipinapaliwanag ni Parchen na ang pagtaas ng temperatura mismo ay nagdudulot ng mga pagbabago, dahil ang ilang mga halaman ay lumalaki lamang sa lamig. Sa kabilang banda, mayroon ding impluwensya ng pag-ulan, tulad ng sa ilang mga rehiyon ay magkakaroon ng mas maraming insidente ng pag-ulan habang ang iba ay magdurusa mula sa kakulangan. Sa kontekstong ito, ang ilang mga halaman ay maaaring kailangang lumipat upang mabuhay. Ang isa pang kadahilanan na binabanggit ng guro ay ang paglitaw ng mga iregularidad sa mga panahon (na hindi na masasabing tinukoy) at sa tag-ulan, na hindi makaya ng ilang mga species.

Mga Rice Plantations sa Vietnam. Pinagmulan: Thinkstock

Ang isa sa mga caveats ng agronomist ay tungkol sa paglilinang ng mga butil mula sa mga damo, tulad ng bigas, mais at toyo, na hindi umaangkop kahit na maliit na pagkakaiba-iba sa temperatura. Ang pag-aalala ay na maaaring kahit na hindi sapat na lugar upang mapalago ang mga pagkaing ito at matugunan ang pangangailangan ng pagkonsumo ng populasyon.

Ipinaliwanag ng propesor na, sa Brazil, ang pagtaas ng 3 ° C ay kumakatawan sa pagbaba ng 20% ​​hanggang 30% ng mga produktibong lugar. Gayunpaman, kung ang pagtaas ng temperatura ay umabot sa 5 ° C, ang bilang ng magagamit na lupa para sa pagtatanim ay mahuhulog sa kalahati.

Bilang karagdagan, ipinapakita ng mga pambansang survey na ang pagbagsak ng kaserola at kape ay nahuhulog na. Sa ibang mga bansa, binabalaan ng mga eksperto ang mga problema sa paglilinang ng kakaw, mga ubasan ng Bourdeaux (Pransya) at ang banta sa paggawa ng salmon, tuna at paggawa ng bakal.

Ang isa pang halimbawa ng mga endangered species na binanggit ng Parchen ay mga prutas ng bato tulad ng mangga at peach, na nakasalalay sa malamig na klima na bubuo. Kaya, upang masulit ang mga pagkaing ito habang sila ay sagana pa sa mga restawran at supermarket, suriin sa ibaba kung alin ang kasama ng hinaharap na nakompromiso sa ibaba at kung paano tatangkilikin ang mga ito sa mga recipe.

1 # Rice

Pinagmulan: Thinkstock

Hindi lamang sa ulam ng Brazil na ang bigas ay matagumpay. Sa mga bansang tulad ng Japan at China, ang pagkain ay ang sangkap ng pagkain. Gayunpaman, maaaring kailanganin mong suriin ang ugali na ito sa hinaharap.

Ang babala ay hindi mula ngayon: ang pananaliksik na inilathala noong 2010 sa Mga Pamamaraan ng National Academy of Sciences (PNAS) ay natagpuan na sa nakalipas na 25 taon, ang mga patlang ng bigas ay nabawasan ang kanilang pagiging produktibo ng hanggang sa 20% sa ilang mga lokasyon.

Ayon sa BBC, sinuri ng mga mananaliksik ang pagtatanim ng palay sa 227 bukid sa anim na bansa na gumagawa ng pagkain, kabilang ang Thailand, Vietnam, India at China. Ang konklusyon ay habang tumataas ang temperatura ng gabi, ang mga halaman ay kailangang gumastos ng mas maraming enerhiya upang huminga, na nakakaapekto sa fotosintesis at nagpapahina sa kanila.

Pinatunayan ng pag-aaral ang resulta ng nakaraang gawain. Noong 2004, nagbabala ang mga mananaliksik na sa mga palayan ng Pilipinas, para sa bawat antas ng temperatura ng gabi, ang pagkawala ng produksyon ay maaaring umabot sa 10 porsyento.

Sa Brazil, ang mga pananim ng palay ay nakompromiso din. Noong Hunyo 2011, naglabas ng babala ang Santa Catarina Agricultural Research and Rural Extension Company tungkol sa paggawa ng bigas sa Garuva. Sa isang pakikipanayam kay Agência Brasil, inihayag ng engineer ng Dione Nery Benevenutti na ang mataas na temperatura sa rehiyon, na umabot sa 40 ° C, ay nagdulot ng pagbagsak ng halos 20% sa pagiging produktibo.

Kung walang ginawa, ang bigas ay malamang na maging isang mahirap na pagkain sa merkado. Kaya, tamasahin ang pang-araw-araw na ulam at ang maraming mga pagpipilian ng sushi habang ito ay sagana pa.

Bilang karagdagan sa bigas, binanggit ng agronomist na si Carlos Parchen ang problema ng mga butil sa pangkalahatan, na sensitibo sa pagtaas ng temperatura. Ayon sa kanya, kung ang mga pagbabago sa produksiyon, kakulangan ay may posibilidad na makaapekto sa buong kadena ng pagkain. Ito ay dahil ang ilang mga hayop na kumakain ng mais, halimbawa, ay magdurusa din sa nabawasan na kapasidad ng produksyon, kaya nakakaapekto sa protina na paggamit ng populasyon.

Kaya upang masulit ang pagkain habang naa-access pa rin ito sa lahat, ang tip ay ang recipe ng Greek Rice.

2 # Beans

Pinagmulan: Thinkstock

Ang babala na ginawa tungkol sa paggawa ng bigas sa Brazil ay maaari ring mailapat sa paglilinang ng bean. Noong kalagitnaan ng 2011, ang Irecê Regional Mixed Agricultural Cooperative sa Bahia ay nagpakita ng data tungkol sa paggawa ng pagkain na nagsisilbing babala. Tulad ng iniulat ni Agência Brasil, kung bago ang munisipyo ay gumawa ng 3 milyong mga bag ng pagkain, ngayon ani ng mga prodyuser sa ibaba 10% ng halagang ito.

Ayon sa nilalang, ang mga kadahilanan ng klimatiko ang siyang nakakaimpluwensya sa pagkahulog na ito, dahil ang masamang pamamahagi ng pag-ulan ay nakakompromiso ang paglilinang. Kapansin-pansin na ang lungsod ay dating kilala bilang "Bean City" noong 1980s at 1990s, ngunit sa kasalukuyan higit sa 6, 000 mga magsasaka sa rehiyon ay may utang sa mga bangko dahil sa pagkawala ng ani.

Hindi nakakagulat na ang presyo ng produkto ay tumataas nang mas mataas at mas mataas. Kaya grab ang iyong stock ngayon at tamasahin ang isang masarap na sopas ng Bean na walang sisihin.

3 # tsokolate

Pinagmulan: Thinkstock

Para sa mga kababaihan na hindi nabubuhay nang walang tsokolate, ang babala ay: ang opisyal na kendi ng PMS ay maaaring araw-araw. Ang isang survey noong Disyembre 2011 ng Bill & Melinda Gates Foundation ay natagpuan na dahil sa pandaigdigang pag-init, ang ani na nakabatay sa kakaw ay maaaring maging isang mamahaling item sa pantry.

Ang konklusyon ay dumating pagkatapos ng isang pagsusuri ng mga plantasyon ng Côte d'Ivoire at Ghana, kung saan nagmula ang karamihan sa mga hilaw na materyal para sa paggawa ng tsokolate sa mundo. Dahil ang mga species ay nangangailangan ng isang cool na klima na bubuo, ang pagtaas ng temperatura sa mga rehiyon na ito sa pamamagitan ng 2050 ay maaaring kapansin-pansing bawasan ang mga suplay ng kakaw.

Kaya kung ang kahilingan ngayon para sa tsokolate ay kumplikado na (na kung saan ay nagmamaneho sa mga presyo ng pagkain), ang sitwasyong ito ay maaaring lumala pa sa hinaharap, bibigyan ito ng katayuan sa luho, tulad ng iniulat ng pahayagan ng Telegraph ng British. .

Upang baligtarin ang kaso, ang mga magsasaka ay naghahanap ng mga bagong rehiyon na mas cool, ngunit ang problema sa pagtaas ng mga gastos ay nagpapatuloy. Ito ay dahil sa mga lugar na ito ay kailangang gumawa ng isang mataas na pamumuhunan sa mga teknolohiya ng produksiyon. Kaya't kung ikaw ay isang tagahanga ng kendi, mas mahusay na gawin itong higit sa ngayon, sa mga recipe tulad ng Nega Maluca's.

Sa kabilang banda, kapansin-pansin na ang lahat ay hindi nawala. Ayon kay Propesor Carlos, mayroong mga pambansang at pang-internasyonal na proyekto na nakatuon sa pagpapasadya ng mga species, at ang agham ay may mga paraan ng pagbuo ng mas maraming lumalaban na halaman. Ang isang halimbawa ay ang mansanas, na ilang taon na ang nakalilipas sa mga malamig na klima upang mabuhay at ngayon ay may mga pagkakaiba-iba na maaaring lumago kahit sa cerrado. Ang solusyon ay may bisa din para sa kakaw, na maaaring makakuha ng mga species na nagdadala ng init nang mas madali.

4 # Kape

Pinagmulan: Thinkstock

Ang kape na nakakatulong sa pagpapalayas sa pagtulog sa trabaho at na nagdaragdag ng pagtatapos ng pagpindot sa mga pagkain ay maaari ring mapanganib. At ang babalang ito ay hindi kamakailan: noong 2007, ang mga mananaliksik mula sa Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) ay nagpahiwatig na kung walang aksyon na ginawa sa pandaigdigang pag-iinit, sa pamamagitan ng 2100, ang produksyon ng palay ng Brazil ay maaaring mahulog ng 92%.

Ayon sa datos na inilabas ni Agência Brasil, ang kape, soya at bean plantations ay higit na nagdurusa sa pagtaas ng temperatura. Sa gayon, tinatantya na ang mga plantasyon ng kape ay titigil sa paggawa ng 30 milyong mga bag upang mag-alok ng 2.4 milyong bag lamang kung hindi mababaligtad ang larawan ng klima.

Ang magandang balita ay dahil nai-publish ang pag-aaral, ang mga mananaliksik ay nagtatrabaho sa mga solusyon upang maiwasan ang isang marahas na pagbagsak sa paggawa. Upang matapos ito, mayroong mga taya sa paggamit ng mga bagong pataba at pagbuo ng mga species na lumalaban sa init. Para sa Embrapa researcher na lumahok sa pag-aaral sa oras na iyon, si Eduardo Assad, walang posibilidad na mawala ang kape.

Gayunpaman, mabuti na masiyahan sa kape sa isang recipe ng pie, halimbawa.

5 # Salmon

Pinagmulan: Thinkstock

Kung gusto mo ang sushi, ceviches o kahit na inihaw na bersyon ng salmon, maaaring kailanganin mong maghanap ng iba pang mga uri ng isda na mapapakain sa hinaharap. Ang kamakailang pananaliksik ng National Wild Federation ay naka-mapa ng maraming mga kadahilanan na makakasama sa mga species sa hinaharap.

Kasama dito ang pagbawas ng yelo sa ibabaw, mas mainit na mga ilog at mga payat na bangko dahil sa pagtaas ng apoy (ginagawang mas madaling kapitan ang mga species sa mga mandaragit), bagyo at mas matinding pagbaha. Bilang karagdagan, ang pagtaas ng kaasiman at temperatura ng mga karagatan ng tubig at pagtaas ng antas ng dagat ay may posibilidad na makapinsala sa salmon.

Tinukoy ni Propesor Carlos na ang problema ay nagsisimula na sa food chain. Ang Plankton, na siyang mapagkukunan ng pagkain para sa mga isda, ay lumalaki lamang sa malamig na tubig. Kaya, sa pagtaas ng temperatura ng karagatan, ang lahat ng pagpapakain ng buhay sa aquatic ay nakompromiso.

Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga paaralan ay migratory, iyon ay: sa malamig na tubig, lumalaki ang mga species, habang sa mas maiinit na pag-aanak ng tubig ay nangyayari. Ang buong konteksto ay maaapektuhan kung ang mga karagatan at mga ilog ay nagiging mas mainit.

Upang maiwasan ang pagkalipol ng isda, ang tanging solusyon ay upang baligtarin ang patuloy na pagtaas ng pandaigdigang temperatura. Kaya tamasahin ang pagkain ngayon sa pamamagitan ng pagsubok ng mga pinggan tulad ng salmon at champignon.

6 # Cod at Tuna

Pinagmulan: Thinkstock

Hindi lamang salmon na nasa panganib na magtatapos kung walang ginagawa tungkol sa pagbabago ng klima. Ang iba pang mga species, tulad ng tuna at bakalaw, ay hindi rin masugatan. Noong 2006, nagbigay ng babala ang isang survey sa Stanford University na sa pamamagitan ng 2050 ang senaryo ng buhay sa dagat ay hindi magiging mabuti, at pagkatapos noon, marahil ang lahat ng pagkaing-dagat na kinakain natin ngayon ay makompromiso.

Sa oras na iyon, ang mga eksperto ay nakakakita na ng isang pagbagsak sa paghuhuli ng mga isda sa mundo, kasama ang ilan sa partikular na pagkawala ng 90 porsyento ng kanilang kabuuang populasyon. Ito ang kaso sa tuna at bakalaw, halimbawa, na nahaharap pa rin sa mga problema sa predatory fishing, sa malubhang peligro ng pagkalipol. Ang agronomist ay binabanggit din ang mga sardinas, na hindi magkakaroon ng paraan upang mapalago at magparami ng pagtaas ng temperatura ng tubig.

Sa isang pakikipanayam sa BBC, sinabi ng mananaliksik na si Steve Palumbi na kung ang paraan upang pagsamantalahan ang mga species ng karagatan ay hindi magbabago, ito ang huling siglo magkakaroon tayo ng pag-access sa seafood upang ubusin. Kaya hindi na ipagpaliban ang hapunan na iyon sa isang restawran na dalubhasa sa ganitong uri ng pagkain o subukang magluto ng mga dumpling ng bakalaw.

7 # Honey

Pinagmulan: Thinkstock

Hindi rin garantisado ang honey sa menu ng hinaharap. Ang isang survey ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na inilabas noong 2010 ay natagpuan na ang mga populasyon ng pukyutan ay bumaba mula sa 5.5 milyon hanggang 2.5 milyon sa loob lamang ng 50 taon.

Ang sanhi ng problema sa kasong ito ay hindi direktang naka-link sa pagbabago ng klima ngunit sa mga parasito at sakit na sanhi ng mga microorganism. Gayunpaman, ang karamihan sa mga eksperto ay naniniwala na ang pag-init ng mundo ay nagkakaiba rin sa prosesong ito.

Upang tamasahin ang kendi habang ito ay sagana, ang tip ay ang recipe para sa luya.

8 # Cassava

Pinagmulan: Thinkstock

Ang mismong ubod ng Brazil ay nagpapatakbo din ng panganib na mawala sa mga plantasyon - at sa labas ng aming pagkain. Noong 2005, inilathala ng journal ng University of Brasilia (UNB) ang isang alerto mula sa biologist na si Nagib Nassar na nagsasaad na ang ilang mga species ng halaman ay namamatay. Sa oras na ito, napansin na niya ang pagbagsak sa pagiging produktibo ng Brazil at pagkawala ng ilang mga ligaw na pagkakaiba-iba ng cerrado ng Brazil.

Kamakailan lamang, kinumpirma ni Embrapa ang negatibong mga inaasahan ng mananaliksik, na sama-sama na binuo sa kumpanya ng isang survey batay sa mga pagtatantya ng IPCC para sa pagtaas ng temperatura.

Ayon sa pag-aaral, ang pag-init ng mundo ay magdudulot ng pinsala sa sektor ng agrikultura ng Brazil nang maaga ng 2020, kasama na ang pagbabago ng heograpiya ng bansa. Sa konteksto na ito, ang cassava ay kailangang mapawi mula sa mga rehiyon kung saan ngayon itatanim sa Timog, kung saan maaabot ang temperatura ng sapat na mga halaga upang maging angkop para sa pagtatanim ng pagkain.

Kapansin-pansin na ang paglipat na ito ay maaaring makatipid ng ubus. Ipinaliwanag ni Propesor Carlos na ito ay isang kalakaran para sa hinaharap: ang mga species ay lilipat sa mas angkop na mga lugar na nagbibigay ng tamang mga kondisyon para sa kanilang pag-unlad. Sa kontekstong ito, ang lugar ng Brazil na may pinakamalaking kapasidad ng produksiyon ay dapat na rehiyon ng Amazon, dahil ang Timog ay maaaring magdusa mula sa mga pagbaha at mga pagtulog, habang ang Northeast ay magdurusa mula sa mga kakulangan sa tubig.

Kaya upang ipagdiwang na ang kaserol ay magagamit pa rin sa buong bansa, paano ang tungkol sa isang maliit na nilagang karne ng pinatuyong karne?

9 # Pinion

Pinagmulan: Reproduction / Wikimedia

Noong 2011, nakumpleto ng internasyonal na Slow Food Association ang pagsasama ng isang listahan na tinatawag na "Ark of Taste" na binubuo ng 1, 000 mga pagkain mula sa buong mundo na nasa panganib na mawala. Kabilang sa mga ito, 20 ang Brazilian at alerto ang mga residente ng southern region.

Ito ay dahil ang mga pine nuts ay nasa panganib na hindi direkta dahil sa pagbabago ng klima, ngunit dahil sa hindi matatag na pag-aani. Bilang karagdagan, ang hindi mapagkakatiwalaang pag-log sa kagubatan ng Araucarias ay ginagawang ang binhi ng isang mamahaling item para sa menu ng hinaharap.

Samantalang ang kasiyahan sa pine nut, ang tip ay ang recipe para sa cake na may sangkap.

10 # Palm-juçara

Pinagmulan: Thinkstock

Sa parehong Mabagal na compilation ng Pagkain ay nagmumula sa palm-juçara, isang pagkakaiba-iba na matatagpuan higit sa timog-silangan ng bansa. Mga taon na ang nakalilipas, na-banta na ito ng hindi matatag na pagtitipon, pati na rin ang mga pine nuts, ngunit nai-save ng palad ng pupunha, na kung saan ay may isang mas simpleng paglilinang.

Gayunpaman, ang pagkain ay pinagbantaan pa rin ng hindi responsableng pagkuha. Tinitiyak ng mga katutubong reserba ng Guarani na ang mga species ay nakaligtas, salamat sa nakatuon na pagtatanim at koleksyon, na pinasigla ng isang tukoy na proyekto na tinatawag na "Fortresses".

Kung nais mong tamasahin ang palad nang walang kasalanan, subukang ang tinirintas na recipe, na ginawa gamit ang sangkap.

11 # Whisky

Pinagmulan: Thinkstock

Noong 2008, isang babala ay nagmula sa mga mananaliksik ng Imperial College London na nag-aalala sa mga mahilig ng mabuting Scotch whisky. Ayon sa impormasyong inilabas ng Press and Journal, sa loob ng susunod na 70 taon ang bansa ay maaaring pilitin na isuko ang whisky bilang isang pambansang inumin upang tumaya sa mga alak.

Ito ay dahil ang pagtaas ng temperatura ay gagawing perpekto ang rehiyon para sa lumalagong mga ubasan, habang imposible na makagawa ang whisky.

Kaya, ang sinumang nais na tamasahin ang inumin nang hindi nababahala tungkol sa hinaharap ay dapat garantiya ang kanilang mga bote ngayon.

12 # Bordeaux Wines

Pinagmulan: Thinkstock

Maaari ring mapanatili ng mga mahilig sa alak ang mga sopistikadong label ng rehiyon ng Bordeaux ng Pransya, sa memorya lamang. Noong Marso 2011, ang isang pag-aaral ay inisyu ng babala na ang patuloy na pagtaas ng temperatura sa planeta ay nagbabanta sa mga ubasan ng rehiyon, at sa 2050 ang site ay magiging ganap na hindi angkop para sa paglilinang ng ubas.

Sa kontekstong ito, ang Cabernet at Merlot ang pinaka-banta, ayon sa pahayagan ng Telegraph. Ito ay dahil ang mas maiinit na klima ay nagiging sanhi ng pagtubo ng halaman nang mas maaga, habang ang mga tagtuyot ng tag-init ay may posibilidad na hadlangan ang paglago ng puno ng ubas. Kaya mabuti na mag-stock up at tikman ang inumin bago ito maubusan.