9 Mga bagay na Kailangan mong Malaman Tungkol sa Gluten at Compound Intolerance

Karaniwan nang maririnig na ang isang tao ay gluten o lactose intolerant, napansin mo ba? Hindi napakahirap isipin kung aling mga produkto ang dapat iwasan ng mga hindi nakakainis ng lactose, ngunit ang gluten ay hindi pa rin kilala ng maraming tao. Ang Global Healing Center ay naglathala ng maraming mga curiosities tungkol sa elementong ito. Tingnan ito:

1 - Una sa lahat: ano ang gluten?

Ito ay isang compound ng protina na matatagpuan sa trigo, rye, barley at ilang mga uri ng mga oats. Ang isa sa mga protina na bumubuo ng tambalang ito ay kilala bilang gliadin, na kung saan ay sisihin sa pinsala sa ilang mga tao. Ang gamot ay nasa yugto ng pagsubok ng mga sangkap na maaaring magsilbing mga antibodies sa protina na ito.

Sa mga taong hindi masunurin ng gluten, ang protina na ito ay kumikilos sa pamamagitan ng panghihimasok sa paggana ng immune system, na nagiging sanhi ng agresibo sa katawan ng tao. Nagdudulot ito ng mga sintomas tulad ng cramp, sakit ng ulo, pagsusuka, pagtatae at pagkapagod.

Sa kasamaang palad, hindi bawat butil ay naglalaman ng gluten.

Ang mais, bigas at ilang mga uri ng mga oats ay hindi naglalaman ng gluten at kadalasan ay hindi pinukaw ang mga reaksyon sa mga pasyente ng celiac, dahil ang mga taong may intolerance ay kilala.

3 - Ang tao ba ay hindi digest ang gluten natural?

Kung mayroon kang isang interes sa paksa at sinaliksik ito, magkaroon ng kamalayan na ito ay talagang isang alamat. Ang bagong pananaliksik ay nagsiwalat na sa ilalim ng iba't ibang mga kalagayan ang katawan ng tao ay maaaring digest ang gluten, at ito ay salamat sa ilang mga bakterya sa aming bibig. Hindi alam, gayunpaman, kung ang mga bakterya na ito ay naging sa bibig ng tao o naging bahagi ng sa amin dahil sa gluten, na kung saan ay medyo bagong elemento sa ating diyeta.

4 - Ang pagkakaiba sa pagitan ng allergy at sensitivity ng gluten

Tulad ng tunog ng lahat ng pareho, ang katotohanan ay ang allergy ng gluten - na tinatawag ding celiac disease - ay ang pinaka agresibong anyo ng hindi pagpaparaan, kung saan ang pasyente ay magkakaroon ng higit pang mga sintomas at nangangailangan ng medikal na atensyon. Ang mga taong sensitibo sa sangkap ay karaniwang tumitigil sa pagpapakita ng mga sintomas lamang sa pamamagitan ng pagbabago ng diyeta at nagsisimulang ubusin ang mga produktong walang gluten.

5 - Kaya ang sakit na celiac ay isang allergy?

Eksakto. Tandaan na ipinaliwanag namin na ang protina ng gluten ay natatapos na nakalilito ang immune system? Dahil ang mga alerdyi ay karaniwang sanhi ng pagkalito ng immune system. Ang isa ay alerdyi sa hipon, halimbawa, dahil kapag kumakain ng hipon ang ilang sangkap sa pagkain ay binibigyang kahulugan ng aming mekanismo ng pagtatanggol bilang pagbabanta. At pagkatapos ay mayroong mga sintomas: lagnat, pagsusuka, pagtatae, pamumula, pamamaga ...

Sa kaso ng mga taong may sakit na celiac, ang pagkalito sa immune system ay nangyayari sa sandaling maabot ang pagkain sa mga bituka. Ito ang dahilan kung bakit ang glolol ay hindi maaaring maging sanhi ng kahinaan sa pader ng bituka at kakulangan sa nutrisyon ng pagsipsip.

6 - Bakit Dapat Iwasan ang Mga Celiacs

May mga taong alam na sila ay hindi mapagparaya at ginusto na magkasakit sa pagbabago ng kanilang diyeta. Hindi inirerekomenda ito sa ilalim ng anumang mga pangyayari, dahil ang pagpasok ng gluten ay maaaring makapinsala sa mga taong ito sa ibang mga paraan. Kung naabot ng gluten ang daloy ng dugo ng celiac, maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng buto, pagkawala ng pandinig, dermatitis, at kahit na pinsala sa utak.

7 - Maaari bang maging celiac ang mga bata?

Ni ang mga maliliit ay libre mula sa pinsala ng gluten. Ang bagong pananaliksik ay nagpapahiwatig na mas maraming mga bata ang nagpakita ng mga sintomas ng sakit sa celiac, na nagmumungkahi na ang sakit ay maaaring magsimulang umunlad nang mas maaga at mas maaga.

Ang ganitong uri ng pagsusuri ay umaakma sa ideya na ito ay talagang oras para sa atin na baguhin ang aming mga pattern sa pagkain. Ang unang item na dapat makuha mula sa aming diyeta ay naproseso na pagkain - hindi bago, ngunit ang mga Matamis, naproseso na pagkain, sodas, at iba pa ay hindi mabuti para sa iyong kalusugan.

8 - Suliraning Pandaigdig

Habang ang sakit na celiac ay isang salamin ng mga gawi sa pagkain sa Kanluran, ang pagkasensitibo sa gluten ay nakakaapekto sa mga tao sa buong mundo. Sa kabutihang palad, ang industriya ng mga produkto na ginawa nang walang dahilan ng problema ay lumago sa buong mundo.

9 - Kahit sino ay maaaring mag-alis ng gluten mula sa diyeta.

Ang susi sa paghinto ng pagkonsumo ng gluten ay walang pagsalang natututo kung ano ang kakain at kung ano ang ihinto ang pagkain. Gayunpaman, ang pinakamalaking paghihirap, ay naalala ang bawat produkto na naglalaman ng gluten sa mga sangkap nito. Ang tip ay ang lumayo sa mga pagkain na may barley, rye rye, trigo at mga derivatives.

Siyempre, mahirap itigil ang pagkonsumo ng mga produktong trigo, halimbawa, pagkatapos ng lahat ng mga ito tila sa lahat ng dako, ngunit, tulad ng ipinaliwanag namin dati, ang mga bagong kapalit na kapalit ay patuloy na lumilitaw, at maaaring hindi mo rin ito napagtanto, ngunit malamang na malamang ito. na ang supermarket na pupuntahan mo ay may isang tiyak na pakpak ng celiac na pagkain. Ang isa pang tip ay ang pagkonsumo ng natural na pagkain, prutas, gulay, itlog, karne at butil tulad ng bigas at bakwit.