Ang gluten free diet ay angkop para sa lahat?

Kung nababahala ka tungkol sa nutrisyon, dapat mong malaman na ang isang gluten-free diet ay angkop para sa mga taong nasuri na may sakit na celiac, isang kondisyon na binubuo ng isang reaksiyong autoimmune sa protina ng gluten na nagdudulot ng pinsala sa maliit na bituka. . Ang karamdaman na ito ay nakakaapekto sa pagsipsip ng mga bitamina at maaaring maging sanhi ng isang bilang ng mga problema tulad ng kakulangan sa ginhawa sa gastrointestinal at pagtatae, anemia, pagkapagod at, sa mga bata, naantala ang pag-unlad ng physiological.

Gayunpaman, ang isang bilang ng mga tao na hindi nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan ng gluten ay nagpasya na magpatibay din ng libreng gluten diyeta, pinuputol ang mga cereal tulad ng trigo, barley at rye ng kanilang buhay. Ngunit ito ba talagang magandang ideya?

Hindi kinakailangan ...

Ayon kay Denise Webb ng Unibersidad ng Berkeley, maraming tao ang pumili upang maiwasan ang paniniwala ng gluten na susundin nila ang isang malusog na diyeta na maaaring magsulong ng pagbaba ng timbang. Gayunpaman, mayroon ding mga naaganyak na gupitin ang protina pagkatapos makakuha ito ng isang masamang pangalan salamat sa mga libro at ulat na responsable ito sa iba't ibang mga sakit, kabilang ang kawalan ng katabaan at schizophrenia.

Ngunit, ayon kay Denise, wala sa mga ito ang totoo, at ang pagkonsumo ng gluten ay masama lamang sa mga nasuri na may sakit na celiac o mga nagdurusa mula sa isang kondisyon na tinatawag na di-celiac gluten sensitivity - na may mga sintomas na katulad ng sakit na celiac, ngunit iyon ang Naniniwala ang mga eksperto na sanhi ng pagsasama-sama ng protina kasama ang iba pang mga compound na naroroon sa mga cereal.

Para sa mga hindi nagdurusa mula sa mga kondisyon sa itaas - o pagiging sensitibo sa iba pang mga protina, tulad ng trigo, halimbawa - ang pagkakaroon o kawalan ng gluten ay walang direktang epekto sa pagkain. Ang katotohanan ay ang pagsunod sa isang diyeta nang wala ito ay maaaring maging mapanganib, dahil ang marami sa mga produktong pinroseso na walang gluten ay may mas kaunting mga hibla, bitamina at mineral kaysa sa kanilang maginoo na mga katapat.

Ano pa, marami sa mga pagpipilian na walang gluten na madalas na umaasa sa mas maraming mga asukal at taba kaysa sa kanilang normal na "mga kapantay" - upang mapabuti ang pagkakayari at lasa ng mga pagkain - at samakatuwid ay mas caloric. Samakatuwid, ang diyeta ng libreng protina ng gluten ay hindi kinakailangan malusog.