Pinagmulan: Thinkstock

Kamakailan lamang, marami na akong iniisip tungkol sa aking diyeta. At ang pagmuni-muni na ito ay humantong sa akin na gumawa ng ilang mga pagbabago na sa tingin ko ay magiging positibo. Una sa lahat, mahalagang isaalang-alang na matagal na akong nakatira sa isang vegetarian.

Siyempre, ginawa nito ang aking pagkonsumo ng karne - na kung saan ay maliit na - bumaba nang malaki. Kasabay nito, nagsisimula kaming magtanong sa kahalagahan ng gatas sa aming mga diyeta at dahan-dahang binabawasan ang pagkonsumo at naghahanap ng mga malusog na palitan.

Ang pagsasama-sama ng lahat ng mga kadahilanan na ito, ang pinaka-halata na paraan upang ako ay magtatapos sa veganism - ang pagkain na walang karne at hayop na nagmula, kasama ang gatas at mga itlog. Kaya habang nagbabakasyon, kinuha ko ang pagkakataon na gumawa ng ilang mga eksperimento sa pagluluto ng vegan at ibabahagi ko ang isa sa mga bagay na nagtrabaho at ginawa ang karamihan sa mga ito: ang mga cupcakes.

Sa palagay ko ay nagkakahalaga din na sabihin na gusto ko ng mga cupcakes! Ito ay ang pagsasama ng isang perpektong piraso ng cake na may masarap na icing at isang mapang-akit na hitsura na nanalo sa aking puso. Kaya't sinubukan kong gumawa ng ilan sa bahay. Maging sila ay mukhang maganda at masarap, ngunit maaari silang makakuha ng mas mahusay.

Una subukan: Ang mga gulay na cupcake na gawa sa mga mani, mga mani ng Brazil at confectionery ng asukal.
Pinagmulan: Fabrízia Ribeiro

Ito ay hanggang sa natagpuan ko ang recipe na ito para sa mga vegan cupcakes at kamangha-mangha ang resulta. Ipinagtapat ko na ang isa sa mga unang bagay na naisip ko - at sa palagay ko maraming tao ang may parehong opinyon tungkol sa pagkain ng vegan - na ang mga dumplings ay hindi magiging masarap. Pagkakamali ng daliri! Laking gulat ko sa texture at lasa ng pasta at ang lahat na kumain ay hindi naniniwala ang resipe na walang mga itlog o gatas.

Ang isa pang malaking bentahe ay ang napakadali ng mga bako ng masa. Sinusubaybayan ko ang oras ng oven, at kahit na gayon, napalampas ako ng kaunti sa tahi sa unang batch na ginawa ko. Malinaw na ito ay depende sa bawat oven, ngunit ang resipe na ginamit ko upang maghanda ng kailangan tungkol sa 30 minuto upang lutuin at handa ang paghahanda ng vegan sa 10 o 12 minuto.

Ang mga cupcakes ay lumalaki nang marami, mukhang maganda, hindi nalalanta at hindi kasing greasy tulad ng iba pang mga cupcakes na aking ginawa at natikman. Kaya, ngayon na nakalista ko ang 382, 000 pakinabang ng vegan cupcakes, narito ang isinalin na resipe na kinuha ko mula sa site na ito.

Mga Vegan Cupcakes

Mga sangkap ng Pasta

• 1 ¾ tasa ng harina
• 1 tasa ng asukal (gumamit ako ng kalahating bahagi ng organikong asukal sa kristal at kalahating bahagi ng brown sugar)
• 1 kutsarang baking powder
• 1 kutsarang baking soda
• ½ tsp salt (gumamit ako ng organikong asin sa dagat)
• 1 tasa ng toyo ng gatas
• ½ tasa kanola langis (o mais, mirasol atbp.)
• 2 tbsp kakanyahan ng banilya
• 1 kutsarang puti o apple cider suka

Paraan ng paghahanda ng pasta

Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng oven sa 180 ° at linya ang mga cupcakes kasama ang mga tasa ng papel.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga dry ingredients (harina, asukal, baking powder, baking soda at asin) na may fouet o silicone spatula. Sa isa pang malaking mangkok, ihalo ang lahat ng likido (toyo ng gatas, langis, kakanyahan ng banilya at suka) din sa tulong ng isang fouet o silicone spatula.

Pagkatapos ay ibuhos ang likidong halo sa mangkok kasama ang mga tuyong sangkap. Dahan-dahang ihalo ang lahat upang makamit ang isang homogenous paste na texture. Ang paghahanda na ito ay hindi nangangailangan ng paggamit ng isang panghalo, dahil ang kuwarta ay hindi maaaring matalo nang lakas. Samakatuwid, gumawa ng magaan na paggalaw ng galaw at itigil ang pagpapakilos kapag ang mga sangkap ay ganap na pinagsama.

Pagkatapos, gamit ang isang scoop ng sorbetes, punan ang mga tasa ng papel na may masa. Maghurno ng 15 hanggang 18 minuto (tulad ng itinuro ng orihinal na resipe), o hanggang sa gumagana ang nanlilinlang ng toothpick at nagpapahiwatig ng kuwarta ay inihurnong. Hayaan ang mga muffins na cool at pagkatapos ay icing

Pangalawang batch: Cocoa pasta na may mga mani at palamuti ng vegan ganache at nuts.
Pinagmulan: Fabrízia Ribeiro

Dahil ang layunin ay upang makagawa ng ganap na vegan cupcakes, nag-improvise ako ng isang tsokolate ganache topping. Ang tanging pangangalaga na dapat gawin ay kapag pumipili ng tsokolate na, siyempre, ay hindi maaaring maglaman ng gatas. Paghahanap sa pamamagitan ng mga blog na vegan, natagpuan ko na ang bahagyang mapait na mga bersyon ng Boy at Arcor ay hindi naglalaman ng gatas sa kanilang komposisyon. Nagbebenta rin ang Cocoa Show ng ilang mga bersyon ng libreng lactose. Narito ang recipe ng saklaw:

Vegan Ganache

Pag-hunong ng Mga sangkap

• 1 tsokolate bar na walang gatas
• 1 at ½ kahon ng toyo cream (mainam na kapalit ng kulay-gatas)
• Makulay na pralines ng asukal

Paghahanda ng saklaw

Hatiin ang tsokolate sa mga parisukat at dalhin sa isang sunog sa isang dobleng boiler. Gumalaw ng isang silicone spatula hanggang sa ganap na natunaw. Alisin ang tsokolate sa init at idagdag ang toyo cream sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin nang malumanay hanggang sa isama ang mga sangkap at hayaang cool.

(Dito, maaari mong gawing mas madali ang proseso at gumamit ng isang panghalo upang gawing mas pare-pareho at maginhawa ang ganache. Samakatuwid, wala namang malutas ng isang fouet at isang maliit na pangako!)

Gamit ang isang fouet, talunin ang ganache na parang gumagawa ng mga itlog sa itlog. Pagkatapos palamig ang pinaghalong sa loob ng ilang minuto. Panatilihin ang paghahalili sa pagitan ng paghagupit at paghahalo at paglamig hanggang sa palagay mo ang ganache ay may isang matatag na pagkakapare-pareho at mainam para sa pagluluto ng hurno.

Ilagay ang ganache sa isang pastry bag na may pandekorasyon na nozzle na iyong pinili at ikumpirma ang cookie. Pagkatapos ay iwiwisik ang ilang mga confection ng asukal at tapos ka na!

Ang video sa itaas ay nagbibigay ng mahusay na mga ideya sa kung paano palamutihan ang iyong mga cupcakes. Ang cookies ay maaaring maiimbak ng 2 o 3 araw sa ref. Ang buong proseso ay tila kumplikado, ngunit para sa mga nais magluto, kamangha-manghang makita ang bawat isa sa mga cupcakes na hugis. Mas mabuti pa, kumuha ng papuri mamaya!