Pagsapit ng 2025, ang iyong hamburger ay marahil ay magmumula sa lab.

Sa halos 10 taon, ang karne sa iyong hamburger ay marahil ay hindi kailanman naging bahagi ng isang tunay na baka - hindi bababa kung natupad ang mga hula ng isang siyentipikong Aleman. Ayon kay Mark Post, isang propesor ng pisyolohiya sa University of Maastricht sa Netherlands, sinabi niya na ang mga pagkaing may sapat na laboratoryo ay maaaring mapalitan ang mga pagkain sa bukid sa loob ng isang dekada.

Halos isang taon at kalahati na ang nakalilipas, ang siyentipiko ay namamahala sa paglikha ng unang "beef steak" hamburger, na ginawa sa laboratoryo mula sa mga cell cells na kinuha mula sa bovine muscle tissue. Ayon sa Post, alam ng mga tagagawa ng karne ang nagbabanta na mga hadlang na kinakaharap ng kanilang industriya, tulad ng kakulangan ng mga paraan upang mabisa at nagpapanatili na pakainin ang populasyon ng mundo, ngunit kinikilala na ang mga pagpipilian ay matatagpuan para sa mga problemang ito.

Ayon pa sa siyentipiko, ang karne sa laboratoryo ay nagdadala ng mga pakinabang sa pangkapaligiran at hayop, na hahantong sa mga mamimili na hilingin na ang mga prodyuser ay kumakalat. Inamin ng post na, hindi bababa sa una, ang produkto ay isasaalang-alang ng isang mamahaling item at hahanapin lamang ng mga may higit pang mga alalahanin tungkol sa pagpapanatili.

Pumili ng lohika

"Ang mas tradisyunal na mamimili ng karne, at marahil isang mayayaman at mas bata na segment, ay mapapasimulan nito nang mas maaga kaysa sa mga tao sa India at China, na ngayon ay nagbabayad lamang para sa ganitong uri ng pagkain at pipiliin ang pinakamahal. mula sa karaniwang mga mapagkukunan, "sabi ng mananaliksik. Bagaman ang unang lab hamburger ay nagkakahalaga ng 250, 000, 000, naniniwala ang Post na dapat baligtarin ang sitwasyon sa 10 taon.

Sinabi niya na ang antas ng produksyon ay mas malaki ang sukat sa susunod na dekada at sa gayon ay maaaring makipagkumpitensya sa gastos ng tradisyonal na karne - lalo na kung ang halaga ng ordinaryong karne ay patuloy na tumataas. Bilang karagdagan, inaangkin ng siyentipiko na posible na makabuo ng hanggang sa 10, 000 kg ng materyal mula sa isang cell cell lamang.

Sinabi ng Post na ang mga karne ng laboratoryo ay maaaring samantalahin ang mga mapagkukunan ng mga magsasaka at mga network ng pamamahagi upang maabot ang mga mamimili, kahit na naniniwala siyang magiging mahirap para sa parehong pamamaraan na magkakasamang magkakasama sa merkado. "Kung ang teknolohiyang ito ay gumagawa mismo ng parehong produkto na may mas kaunting hilaw na materyal at mas kaunting mga isyu sa kapakanan ng hayop, pagkatapos ay sa palagay ko ay sa kalaunan ay magpapasya ang pumili sa amin, " paliwanag niya.

Bagay ng panlasa

Sa ngayon, ang pangunahing problema sa produktong gawa sa lab ay ang katotohanan na habang makatwiran ang panlasa nito, malayo pa rin ito sa optimal. Ayon sa scholar, ang problemang ito ay pinag-aaralan at dapat na pagtagumpayan kasama ang pagdaragdag ng mas maraming taba sa halo. "Sa huli, ito ay mahalagang parehong materyal, kaya ang lasa ay dapat pareho, " pagtatapos niya.