Na-publish na namin dito sa Mega Curioso ng maraming mga artikulo tungkol sa mga masarap na pagkain na lampas sa mga estranghero na nasisiyahan sa buong mundo. Ang ilan ay maaaring inilarawan bilang kakaibang kakaiba, ang iba ay hindi nakakaganyak. Mayroon ding mga pinggan na sobrang malikhain, ang mga tunay na sakuna at, siyempre, ang mga maaaring nakamamatay kung hindi maingat na naghanda.

Ito ang kaso ng fugu, isang isda na pinaglingkuran sa Japan na dapat ihanda habang buhay pa upang hindi malason ang kainan. Huwag magulat sa kakaibang pangalan, sapagkat hindi talaga ito anumang mahiwagang species! Kilala rin bilang puffer fish, ang alagang hayop na ito ay itinuturing na pangalawang pinaka-nakakalason na vertebrate sa planeta, sa likod lamang ng isang maliit na palaka - ang Phyllobates terribilis - katutubong sa ilang bahagi ng Colombia.

Pinagmulan ng Imahe: Reproduction / Gastroville

Bumalik sa fugu ... ang video na maaari mong suriin sa ibaba - binalaan namin ka na ang mga imahe ay malakas at na ang pamamaraan ay maaaring isaalang-alang na malupit - ipinapakita kung paano ang kaselanan na ito ay inihanda ng mga kamay ng isang chef na may 35 taong karanasan sa paghawak ng ganitong uri ng isda

Sa kasamaang palad, ang materyal ay walang mga subtitle sa Portuges, ngunit ilalarawan namin ang pamamaraan ng paghahanda sa ibaba.

Tulad ng nakikita mo sa video, ang fugu ay dumating na buhay sa kusina ng chef, na nagsisimula sa pamamagitan ng pagsampal ng hayop sa ulo nito. Pagkatapos ay tinanggal ang mga palikpik, pati na rin ang bibig at butas ng ilong. Ang susunod na hakbang ay ang pag-alis ng balat ng isda, viscera at mata, na, ayon sa lutuin, ay labis na nakakalason at dapat alisin at itapon na may mahusay na pag-aalaga.

Pinagmulan ng Imahe: Reproduction / National Geographic

Hindi kapani-paniwala - at malupit - sa tila ito ay, ang mahirap na alagang hayop ay buhay pa rin hanggang sa ganito! Ipinapaliwanag ng chef na halos isang-kapat ng bigat ng hayop ay binubuo ng mga nakalalasong organo at istruktura. Kung ang kusinilya ay hindi sinasadyang pinuputol ang kanyang sarili habang pinangangasiwaan ang mga isda na ito, sa loob ng ilang segundo ay magsisimula siyang magkaroon ng malubhang mga problema sa cardiorespiratory at mamatay sa loob ng ilang minuto.

Ang paghahanda ng fugu ay tumatagal ng isang oras, at ang chef ay gumugol ng isa pang tatlumpung minuto na ganap na nag-aalis ng anumang bakas ng dugo na maaaring naroroon sa karne, na naglalaman din ng maraming mga lason. Ang pagtapon ng viscera ay isa pang problema, dahil maraming mga walang-bahay na namatay sa Japan matapos na maubos ang mga basurang ito sa pamamagitan ng aksidente. Kaya, kailangang itapon ng mga restawran ang lahat sa mga espesyal na basura na natatakpan ng mga padlocks.

Pinagmulan ng imahe: Reproduction / Wikipedia

Kapag malinis at ganap na walang mga nakakalason na sangkap, ang karne ng fugu ay pagkatapos ay dalubhasa na gupitin sa mga labi na manipis na hiwa, na nagsisilbing isa sa pinakamahal na sashimi kailanman. At gusto mo, ang mambabasa, ipagsapalaran ang kaunting panlasa?