Natutunan ng lahat na ang iba't ibang mga lasa - matamis, maalat, mapait, maasim at umami - ay napapansin ng mga lasa ng mga lasa sa dila. Kaya't kapag sumipsip ka ng isang tsokolate na bar o kung hindi mo maiwasang sumimangot pagkatapos kumuha ng isang mapait na gamot, ang mga panlasa ay naproseso at napapansin sa iyong bibig, di ba? Ayon sa pagtuklas ng isang koponan ng mga siyentipiko, maaaring maging mali ang lahat!

Ayon kay Fiona MacDonald ng Science Alert, ang mga mananaliksik sa Columbia University ay nakapagpabago sa paggana ng mga lasa ng mga lasa sa mga daga sa laboratoryo pagkatapos na manipulahin ang ilang mga selula ng utak, na nagpapakita sa unang pagkakataon na ang pagdama ng panlasa ay natutukoy ng hindi ng mga receptor sa dila.

Ang lasa ay nasa iyong ulo

Tulad ng nalalaman ng sinuman, ang iba't ibang mga lasa ay napag-isip ng mga buds ng panlasa, na pagkatapos ay ipinadala ang stimuli sa utak. Ito naman ay naitala sa memorya kung ano ang naranasan namin. Gayunpaman, ipinakita ng mga eksperimento ng mga siyentipiko na sa katotohanan ang lahat ay tila nagpapahiwatig na ang dila ay nagrerehistro sa pagkakaroon ng ilang mga compound ng kemikal, at ito ang utak na nakakakita ng panlasa. Kamangha-manghang iyon, hindi ba sa palagay mo?

Ayon kay Fiona, ang mga mananaliksik ay nakarating sa konklusyon na ito matapos matuklasan na ang aming wika ay nilagyan ng mga receptor na responsable para sa pagtatala ng mga tiyak na lasa at na ang bawat isa sa mga receptor na ito ay may pananagutan sa pagpapadala ng mga signal sa utak. Bilang karagdagan, napagtanto din ng mga siyentipiko na, bilang karagdagan, mayroong ilang mga uri ng mga selula ng utak na matatagpuan sa iba't ibang mga lugar ng organ na tumatanggap ng mga stimuli na ito.

Ipinapakita ng kulay rosas na lugar ang mga neuron na may pananagutan para makita ang mapait na lasa, habang ipinapakita ng berdeng lugar ang mga cell na responsable para sa matamis na lasa.

Ginawa ng mga mananaliksik ang mga pagtuklas na ito sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga cell ng utak ng mga daga ng laboratoryo. Kaya, sa mga eksperimento, pinatay nila ang mga neuron na may pananagutan sa pag-alis ng mga matamis na panlasa pati na rin ang mga responsable para sa pagrehistro ng mga mapait na panlasa at pagkatapos ay nagbigay ng matamis, mapait at hindi nabagong mga sangkap sa mga hayop at naobserbahan ang kanilang mga reaksyon.

Mga Eksperimento

Ayon kay Fiona, nang muling naaktibo ng mga siyentipiko ang mga selula ng utak na nagrehistro ng mga matamis na panlasa, ang mga bug ay tumugon na parang kumakain sila ng isang bagay na matamis - pagdila ang kanilang mga snout - kahit na umiinom sila ng tubig (nang walang lasa). Ang parehong pag-uugali ay naobserbahan nang isinaaktibo ng mga mananaliksik ang mga mapait na sensing na mga neuron, na nakikita ang mga daga na nakikipag-usap sa masamang lasa na hindi naroroon.

Inulit din ng koponan ang mga pagsusuri sa hayop pagkatapos na masasanay ang mga ito upang ipakita ang ilang mga pag-uugali matapos na tikman ang isang bagay na matamis o mapait, at ang mga resulta ay pareho tulad ng dati. Nakakagulat na kahit na ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng mga eksperimento sa mga daga na hindi pa natikman ang alinman sa mga lasa, ang mga tugon sa mga panlasa ay pareho.

Tulad ng ipinaliwanag ng mga siyentipiko, ang pagtuklas ay ganap na nagbabago ng aming pag-unawa sa pang-unawa sa panlasa, tulad ng ipinakita ng mga eksperimento na, salungat sa tanyag na paniniwala, ang lasa ay napansin ng utak at hindi nakasalalay sa pakikisama sa nakaraang karanasan o pagkatuto., tulad ng amoy.

Ayon sa mga mananaliksik, ang mga amoy ay walang kahulugan hanggang sa pag-uugnay namin sa isang tiyak na amoy na may isang partikular na karanasan - na kung saan ang dahilan kung bakit ang isang aroma ay nahahalata bilang kaaya-aya ng isang tao at napapansin bilang kakila-kilabot ng isa pa. Sa kaso ng panlasa, ang pagkakaiba ng mga lasa ay natutukoy ng utak, hindi ang aming mga alaala.

Ano ang pinaka masarap na pagkain na naranasan mo sa iyong buhay? Puna sa Mega Curious Forum