Alam mo ba kung paano nabuo ang beer foam?

Sa pagtatapos ng mainit na araw ng tag-araw, walang mas mahusay kaysa sa isang beer upang makapagpahinga. Kinukuha mo ang bote, ibuhos ito, at ang hindi maiiwasang bula ay naghihintay para sa unang paghigop ng mas mahaba kaysa sa ninanais. Ngunit tumigil ka na ba at nagtaka kung saan nagmula ang bula?

Sa intuitively, ipinagpalagay namin ang responsibilidad sa gas sa beer. Gayunpaman, kung ito ay, ang mga sodas at iba pang mga carbonated na inumin ay magkakaroon din, at bumubuo pa sila ng bula, ngunit ang isa na mabilis na gumuho. "Ang pagkakaroon ng kwelyo ay nagsasangkot ng mga kadahilanan maliban sa gas, " paliwanag ni Prof. Karl Siebert ng Cornell University, kung saan pinag-aaralan niya ang microbiology ng iba't ibang uri ng inumin.

Ang batayan para sa pagbuo ay gas, na maaaring carbon dioxide o nitrogen, ang dating pagiging pinaka-karaniwang at ang iba pang ginagamit sa beers kasama ang kanilang mas makapal na bula, tulad ng Irish Guinness o tradisyonal na draft beer. Idagdag sa halo na ito ang mga protina na naroroon sa inumin, na kilala bilang albumin, na bumubuo ng mga kumplikadong mga bono na may mga hops, na responsable para sa mapait na lasa, at sa gayon ang kilalang bula ay nabuo.

Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang nilalaman ng alkohol. Sa matindi, higit sa 9% o mas mababa sa 3.5%, ang bula ay hindi maaaring manatiling mahaba, na may 5% ang pinakamainam na halaga upang tumagal nang mas mahaba. Ang ugnayang ito ay hindi pa ganap na nauunawaan, ngunit may mga pag-aaral na ginagawa sa paksa.

Isinasaalang-alang ang mga salik na ito, Ipinapaliwanag ni Siebert na kung masiyahan ka ng isang mahusay na kwelyo, dapat kang maghanap para sa mga purong maltsong beers, dahil ang mga ito ay karaniwang mas mapait, na ginagawang mas madali ang foaming. Ngayon ay maaari kang uminom ng pag-alam kung ano ang hahanapin dahil mas gusto mo itong tamasahin.