Alam mo ba kung ano ang eksaktong wasabi?

Ang berdeng i-paste na mukhang inosente at malambot ay isang napakasarap na pagkain na maaaring gumawa ng maraming matanda na napunit sa paligid. Mainit at malakas, ang isabi ay matatagpuan lalo na sa mga restawran sa Asya at madalas na minamahal o kinamumuhian nang walang gitnang lupa.

Ang katotohanan ay may isang magandang pagkakataon na ikaw, kahit na ikaw ay isang Japanese lover na pagkain, ay hindi pa nakakain ng tunay na wasabi. Opisyal na kilala bilang Wasabi japonica, ang halaman ay katutubong sa ilang mga bansa lamang - Japan, China, Taiwan, Korea at New Zealand - at lumalaki sa tabi ng ilog. Para sa ilang mga eksperto, ang totoong wasabi ay ang pinakamahirap na halaman na lumago para sa mga komersyal na layunin.

Ang totoong wasabi ay hindi kasing maanghang tulad ng dati na ginagamit namin sa paghahanap sa mga restawran - sa katunayan, ang mga kinakain ng ugat ay kailangang maubos sa loob ng 20 minuto ng pagkuha upang mapanatili ang orihinal na lasa.

Jeez!

Ang nagpapataw na wasabi ay nalaman naming mayroong isang tinina na pinaghalong malunggay at mustasa na pulbos, na mas murang pampalasa. Sa ilang mga kaso, ang halo ay maaaring maglaman kahit isang kakanyahan ng orihinal na wasabi, ngunit dahil ang lasa nito ay nawala pagkatapos ng 20 minuto ng pagkuha, hindi ito gumawa ng maraming pagkakaiba.

Dahil mahirap na lumago (aabutin ng hanggang sa tatlong taon upang matanda), ang totoong wasabi ay mahal, at kapag inaalok sa ilang mga restawran sa Asia, ang consumer ay nagbabayad ng tungkol sa $ 5 para sa paghahatid ng pinggan. Kahit na sa Japan ang wasabi na nagsilbi ay hindi karaniwang totoo - ang pagtatantya, pagkatapos ng lahat, ay 5% lamang ng wasabi na natupok sa mundo ang orihinal.

Sa mga tuntunin ng pagtikim, ang totoong wasabi ay nakakaapekto sa mga tiket ng hangin na higit pa sa panlasa mismo. Kung tinatapos mo ang pagpapawis ng malamig pagkatapos subukan ang saliw, hindi ito tunay.