Kilalanin ang nakakaintriga at kakaibang sining ng panghihiram ng Ruso

Ang bawat bansa ay may pagkakakilanlan sa pagluluto - pareho sa mga nuances ng panlasa, na may mga karaniwang sangkap, at sa estilo ng pagtatanghal ng pagkain. Ang Russia, sa lahat, ay ang bansa na nakatayo sa huling aspeto na ito. Hindi para sa pagiging maingat tungkol sa mga aesthetics ng pinggan, ngunit ganap na hindi nagaganyak tungkol dito: wala talagang mga aesthetics.

Upang siyasatin ang mga dahilan para sa kakaibang kulturang ito ng kultura ng mga Ruso, ang El Pais na kolumnista na si Mikel Lópes kasama si Xavi Sorinas ay dumiretso sa mapagkukunan: Russia. Pagkatapos ay tinawag nila ang isang restawran sa Madrid, Rasputín.

Nagtanong tungkol sa pagiging totoo ng ilang mga larawan na nagpapakita sa halip na kakaibang mga trabaho, ang manager ng tindahan, na si Alejandro Rodríguez, ay nagsabi na ang estilo ay hindi kailanman kumakatawan sa lutuing Russian. "Ako ay higit sa 40 taong gulang na nagtatrabaho sa mga kusina sa Russia at wala pa akong nakikitang katulad nito, " aniya. Ang pares ng mga investigator, gayunpaman, ay hindi kontento sa ganoong kalalabasan.

Ang kasaysayan ay isang kahon ng misteryo

Si Xenia Vistgof, isang culinary blogger na nakatira sa Russia, ay handang tumulong. Tinukoy niya na sa ilang pagdiriwang ay sa katunayan isang tradisyon ng paggawa ng mga pautang na malikhaing may mga salad, pastry at empanadas.

Sa panahon ng tsarist ay kaugalian na gawin ang mga naturang kaganapan sa mga piging. Bilang karagdagan, ang tinapay at biskwit ng Pasko ng Pagkabuhay ay ginawa sa hugis ng mga ibon, dahil kinakatawan nila ang simula ng tagsibol. "Sa taas ng haute cuisine, babalik ang tradisyon na ito, sa maraming mga kaso medyo matinding tulad ng ilan sa mga halimbawa na ipinadala mo, " sabi ng blogger.

"Noong 1812, pagkatapos ng tagumpay ng Russia laban sa Napoleon, nagkaroon ng isang muling pagkabuhay ng mga pambansang lutuing Russian, " sabi niya. "Ang mga emisyon ng korte ay ipinadala sa mga nayon ng Russia upang mangolekta ng tradisyonal na mga recipe mula sa bawat rehiyon. Sa korte ng Russia ay nagtrabaho ang isang legion ng pinakamahusay na mga chef ng Pransya, na pinamamahalaang upang baguhin ang pinaka-iconic na mga recipe at gawin silang karapat-dapat sa talahanayan ng tsar. Ang pinakasimpleng at tradisyonal na pinggan ay binago upang maiangkop sa pino ang mga bagong panlasa ng mga maharlika. Makikita rin ito sa paglalahad ng mga pinggan, kung saan ang pagka-orihinal ay nanaig higit sa lahat, "paliwanag ni Xenia.

Naimpluwensyahan ang mga tradisyonal na pinggan ng Russia, tulad ng piglet, pinuno ng mga bakwit, cake at dessert. Sa biro na ito, kahit na ang maalamat na paglikha ng Belgian-Russian chef na si Lucian Oliver (ang tinatawag na "Russian salad" sa mga lupain ng Espanya) ay hindi nasugatan. Gayunpaman, natapos ng Rebolusyong Oktubre ng 1917 ang mga bangkete at iba pang mga luho ng panahon. Ang mga hindi pangkaraniwang mga maid ay nagpakita lamang muli noong 1950s, nang sila ay nailigtas sa mga cookbook. "Ang Russian ay napaka-mahilig sa artistikong at, sa pamamagitan ng tradisyon, ang pagmamalabis sa talahanayan. Totoo ito kapwa sa dami at pagtatangi. " Malutas ang misteryo!